【ハノイ】BIJIN NABE極旨”海老塩ラーメン”新登場!

camon.tokyo
Xin chào!Halcaです。
ハノイは相変わらず寒い日が続いています。そんな寒い日に、食べたくなるのは体の芯まで温まるラーメンですよね!そんなわけで、今回は寒い季節にピッタリの美味しいラーメンをご紹介します。

ハノイのラーメンは豚骨スープが主流

筆者は一時期ハノイのラーメン食べ歩きをしていたのですが、ほとんどのラーメンが豚骨ベースの”こってり味”なんです。

幸運な事に筆者は家系ラーメンなど、スープドロドロ・ガーリックたっぷりが好きなので嬉しいのですが、あるラーメン屋さんに行った時に近くの席に座っていた男性が「ここのラーメンもこってりか・・・アッサリしたラーメンが食べたい・・・。」とボソッと呟いていたのが印象に残っています。

ハノイに美味しい”アッサリ系”ラーメン登場!

上記の通り、こってり系ラーメン激戦区のハノイにお手頃価格の美味しい“アッサリ”系ラーメンが登場しました!

ラーメン『海老塩ラーメン』なんと 95,000VND(≒500円2016年01月現在)です!安い!

シェフこだわりのスープ

スープのベースとなる『塩だれ』は、ベトナムの色々な地方から取り寄せた天然の塩(海水)4種類をブレンドし、そこに干した海老を粉末状にしたものをふんだんに使用しているそうです。
ラーメン一杯の印象に大きく影響を与えると言っても過言ではない『香味油』は、ネギやニンニクと一緒に干した海老を砕いたもので香りを出しているそうです。

油は水よりも軽いので香味油はスープの表面に広がり、スープが冷めるのを防ぐと共に、ラーメンの香りを引き立てたり、レンゲでスープをすくって飲んだ時の第一印象を決めたりと重要な役割を持っているそうです。
筆者は今回初めて香味油の存在を知りました。

麵

麺を持ち上げた時にスープが絡むのも香味油のおかげなんだそうです。
お味は、サッパリと食べやすいのに深みがあり、それでいて麵の味わいもしっかり感じることが出来てスルッと完食してしまいました。もちろん、スープもアッサリしていて美味しいのでゴクゴクと飲み干しちゃいました。

※こちらのラーメン、科学調味料を一切使っていないので、スープを飲み干しても安心です。

二日酔いや、風邪などで体調が優れない時でも美味しく食べられる優しい味です。
こちらのラーメンは、タイトルにもなっている通り『BIJIN NABE』さんで頂く事が出来ます!


BIJIN NABE
Address:97 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình 2, Nam Từ Liêm, Hà Nội
TEL:096 914 1320
営業時間
11:00~14:00
17:00~22:00
定休日なし
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今回ご紹介した海老塩ラーメンの他に、醤油ラーメン・味噌ラーメンもあります。
また今後、煮卵や鳥チャーシュー、豚チャーシューなどもトッピングメニューとして加わる予定があるそうで今から待ち遠しいです!

BIJIN NABEさんのその他の料理やお店の様子は、【ハノイ】BIJIN NABE~科学調味料を一切使用しないベトナム料理屋さん~をご覧ください。


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宮城県仙台市出身。ベトナム・ハノイ在住歴3年。 ベトナム在住そして、女性だからこそ書ける記事を提供できるよう日々奔走中。自称ハノイ美容マニア。趣味である各国の「民族衣装」撮影時にベストなコンディションで臨めるよう、日々新しい美容方法を試している。
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